Adalta Blanc 2018

Type de vin : Vin blanc
Cépages : 100% Grenache Blanc
Appellation : D.O. Terra Alta

Viticulture :
En Conversion Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol argilocalcaire, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges :
12 septembre 2018.
Cueillette manuelle.

Vinification :
Vinification parcellaire. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C), avec bâtonnage régulier. Élevage sur lies fines
pendant 7 mois. Collage, légère filtration, mise en bouteille.

Notes de dégustation :
Robe : Or clair aux reflets dorés.
Nez : Expressif et fruité, avec des notes de fruits et de fleurs blanches, fin et élégant.
Bouche : Fraîche avec une belle tension, gourmande avec ses arômes de pêche
blanche, de poire, de vanille. Vin avec beaucoup d’élégance, de finesse et de minéralité.

Accord mets et vins :
Fruits de mer, poisson, viandes blanches.

Service :
12-14°C, décantation non nécessaire.

Production annuelle :
12.000 bouteilles.

Analyse :
Degré alcoolique : 13 % vol.
Sucres résiduels : <1 g/L
Acidité totale : 5.3 g/L TH2
Acidité volatile : 0.13 g/L H2SO4
SO2 total : 57 mg/L
pH : 3.25

Fiche technique :
Fiche technique Adalta Blanc 2018