Adalta Blanco 2018

Tipo de vino: Vino Blanco
Uvas: 100% Garnacha Blanca
Denominación: D.O. Terra Alta

Viticultura:
En Conversión Agricultura Ecológica. Clima mediterráneo cálido y seco, suelos arcilloso-calcáreos, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia:
12 de septiembre de 2018.
Cosecha manual.

Vinificación:
Vinificación parcelaria. Uvas seleccionadas y desrapadas. Prensado neumático a baja presión. Decantación por frío. Fermentación a temperatura controlada (15-17°C) en depósitos de inox con bâtonnage. Crianza sobre lías finas durante 7 meses. Mezcla al final de la crianza, clarificación, filtración suave antes de embotellar.

Notas de cata:
Color: Dorado claro con reflejos dorados.
Nariz: Expresivo y afrutado, con notas frutales y flores blancas, finas y elegantes.
Boca: Fresco con tensión, goloso con aromas a melocotón blanco, pera, vainilla. Vino con mucha elegancia, finura y mineralidad.

Maridaje:
Mariscos, pescados, carnes blancas.

Servicio:
12-14°C, decantación no necesaria.

Producción anual:
12.000 botellas.

Análisis:
Grado alcohólico: 13% vol.
Azúcares residuales: <1 g/L
Acidez total: 5.3 g/L TH2
Acidez volátil: 0.13 g/L H2SO4
SO2 total: 57 mg/L
pH: 3,25

Ficha técnica :
Ficha técnica Adalta Blanco 2018