Adalta Blanc 2018

Tipus de vi: Vi Blanc
Varietat: 100% Garnatxa Blanca
Denominació: D.O. Terra Alta

Viticultura:
En conversió a Agricultura Ecològica. Clima meditarrani càlid i sec, sòls argilo-calcaris, treballs agrícoles manuals i llaurat mecànic.

Verema:
12 de setembre de 2018.
Collita manual.

Vinificació:
Vinificació per parcel·les. Raïms seleccionats en taula i desrapats. Premsat pneumàtic a baixa pressió. Decantació per fred. Fermentació a temperatura controlada (15-17ºC) en dipòsits d’acer inoxidable amb bâtonnage. Criança sobre les mares durant 7 mesos. Cupatge al final de la criança, clarificació, filtració suau abans de l’embotellament.

Notes de tast:
Color: Daurat clar amb reflexos or.
Nas: Expressiu i afruitat, amb notes de fruites i flors blanques, fines i elegants.
Boca: Fresc, llaminer, amb aromes de préssec blanc, pera, vainilla. Vi amb molta elegància, finor i mineralitat.

Maridatge:
Marisc, peix, carns blanques.

Servei:
12-14°C, decantació no necessària.

Producció anual:
12.000 ampolles.

Anàlisis:
Grau alcohòlic: 13% vol.
Sucres residuals: <1 g/L
Acidesa total: 5.3 g/L TH2
Acidesa volàtil: 0.13 g/L H2SO4
SO2 total: 57 mg/L
pH: 3.25

Fitxa tècnica :
Fitxa tècnica Adalta Blanc 2018