Nacidos de la unión de hombres apasionados y un territorio excepcional, Adalta es sobre todo una colaboración basada en la confianza: confianza en esta tierra y confianza en quienes la trabajan a diario. Las parcelas de viñedo, actualmente en proceso de conversión a agricultura ecológica, han sido seleccionadas cuidadosamente y son atendidas rigurosamente para que produzcan uvas de alta calidad.

La tierra

La DO Terra Alta fue fundada en 1982, es la región vinícola más meridional de Cataluña, y se encuentra entre el delta del Ebro y las tierras de Aragón. Sus paisajes sublimes le han permitido el reconocimiento de la UNESCO como reserva de biodiversidad. En el interior, sus espectaculares paisajes influenciados por el Mediterráneo ofrecen una flora extremadamente variada. Las cadenas montañosas prelitorales de piedra caliza, atravesadas por ríos, están salpicadas de encinas y pinos blancos, pero también son tierras agrícolas para el cultivo de almendros, vides y olivos, cultivos típicos de Terra Alta.

Estas tierras se benefician de un clima mediterráneo seco con una fuerte influencia continental durante el invierno, así como de una importante exposición al sol y una baja precipitación (entre 300 y 500 mm al año). Sus dos vientos dominantes son el «Cierzo» que viene del noroeste y las «Garbinades», los vientos marinos del sur.
Este magnífica tierra, reino de la Garnacha, otorga a las vides autóctonas blancas y tintas características sublimes, expresiones de la tierra caliza mediterránea.

D.O. Terra Alta

El terroir se puede dividir en tres zonas muy específicas: la llanura o «Plana», las mesetas o «Altiplà» y los valles o «Valls», ubicadas entre 350 y 700 metros sobre el nivel del mar. El viñedo se cultiva en terrazas, a menudo naturales, o en «bancales» moldeados por el hombre. Su suelo arcilloso-calizo, pobre en materia orgánica, de textura media (ni demasiado rocosa ni demasiado arenosa) y de profundidad variable garantiza un excelente drenaje, lo que permite a la planta extraer el agua necesaria para su floración.

Viticultura

Las parcelas de Garnacha Blanca están situadas en el «Altiplà» y la «Plana», a 500 y 350 metros respectivamente. Son viñas de unos 30 años, sin riego. Las cosechas son tardías, se realizan alrededor del 20 de septiembre y el rendimiento es de aproximadamente 35 hl / ha, lo que da un mosto de alta calidad.

La parcela de Garnacha Tinta se encuentra en la zona del «Altiplà», a 700 metros sobre el nivel del mar, es una de las parcelas más altas de Terra Alta. Este viñedo, de cincuenta años, no está irrigado. Aquí nuevamente la cosecha es tardía (alrededor del 15 de octubre), y el rendimiento es de aproximadamente 40 hl / ha. Tanto la altitud como el rendimiento dan lugar a frutos de gran finura y elegancia.

La enología

Cada parcela de vid se sigue a lo largo de la maduración para definir la fecha de cosecha para una madurez óptima. La vendimia se realiza manualmente para preservar la integridad de las bayas. Cada parcela se vinifica por separado gracias a la disposición de equipos adaptados, y la elaboración de cada vino goza de las atenciones y el dominio profesional del equipo de Terra Remota, con el objetivo de obtener vinos de gran sutileza.

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